黒麹×醤油で悶絶

自家製甘糀ヤンニョムに

黒麹の醤油麹とごま油をちょちょいと足して

タコさんを和えると‥‥

『おーい、ビール持ってきてー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡』

的な（笑）

豊富なクエン酸による爽やかな酸味が特徴の黒麹とお醤油が出会うとなんとも豊かなお味に♡

それだけで使っても美味しいし、

アレンジ塩麹など他の発酵調味料たちとの相性も良くてやみつきになる優秀発酵調味料なのです。

では黒麹はどこで手に入れるか。

◯取り扱いがある麹屋さんから買う

◯自分で作る

自分で作るー(´⊙ω⊙`)？

ええ。

作っちゃいましょ。

発酵教室『知糀』では

【麹作り】レッスンを始める予定です。

もうちょっとだけ先の話ですが( *´艸｀)

そのために一生懸命勉強して研究して

いっぱい失敗したりもして

頭の中を発酵させまくっています（笑）